Копченая рыба при беременности: можно ли, какова польза и вред продукта

34
Копченая рыба при беременности: можно ли, какова польза и вред продукта

Во время беременности вкус женщины часто меняется. Ей нравятся кислые, острые, не пресные блюда, в том числе и копчености. В сегодняшней статье поговорим о том, полезна ли копченая рыба при беременности. Есть ли польза и какой может быть вред

Начнем, как обычно, с азов. Говорят, что если сильно чего-то хочется, то этого продукта не хватает в рационе. Эта способность чувствовать на подсознательном уровне, чего не хватает, досталась человеку от далеких предков. Сбрасывать ее со счетов не нужно, т.к. это действительно работает:

  • Не можете жить без зелени, слюнки текут при одном взгляде на печень и даже сырое мясо, — вероятно, железодефицитная анемия.

  • Когда хочется несъедобных продуктов (мел, скорлупу яйца) — может быть нехватка кальция.

  • Выбор в пользу мясных блюд говорит о недостатке белка, являющегося строительным материалом организма.

Что же касается копченого, в особенности — рыбы, то тут ситуация может быть двоякой. Беременным часто хочется острого, кислого, соленого, словом, с ярким вкусом, — из-за гормональных перепадов (особенно — в I триместре) и высокой активности обменных процессов.

На фоне этого резко падает аппетит. Обычные продукты уже не приносят такой радости, а ведь правильно питаться нужно не только для себя, но и ребенка. Поэтому, чтобы заставить себя проглотить кашу или пюре, многие будущие матери снабжают порцию чем-то вкусненьким.

Рыба часто пользуется спросом, потому что является источником белка, фосфора, незаменимых аминокислот. Желание съесть кусочек отражает потребность организма в этих веществах.

Таким образом, мы выяснили, что у приверженности копченостям и рыбе есть четкие физиологические причины. Теперь нужно понять, можно ли поддаваться искушению и есть этот продукт во время беременности.

Можно ли есть копченую рыбу беременной

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Все зависит от того, какая рыба, как приготовлена, какой срок годности продукта. И насколько велико желание женщины полакомиться именно этим продуктом. Предлагаем детально разобраться в этом вопросе.

Итак, по логике, во время беременности нужно беречься. Копченая рыба — продукт неполной термической обработки, тяжелый для желудка. Она может стать причиной отравления, вызвать несварение желудка, спровоцировать плохое самочувствие. Для беременных это вдвойне опасней.

Вот почему:

  • Копчености — это сильный удар по печени, которая у беременной работает за двоих, фильтруя токсины.

  • Если рыба плохо приготовлена, в ней могут оставаться личинки паразитов и бактерии.

  • Рыба может коптиться не натуральным дымом, а обрабатываться различными химикатами. Они могут вызвать аллергическую реакцию или отравление.

Таким образом, на вопрос, стоит ли во время беременности есть копченую рыбу, ответ в 99% отрицательный. А что же 1%? Он — на тот случай, если вы сами коптите рыбу не первый год.

Например, если вы досконально знаете рецепт и используете только натуральные ингредиенты и технологии. В этом случае, периодически, можно побаловать себя этим вкусным и полезным лакомством.

Конечно, кушать рыбу можно лишь в том случае, если нет угрозы прерывания беременности, проблем с почками и отеков. По технологии приготовления рыбу перед копчением выдерживают в соленой воде. Высокий уровень соли сохраняется и в уже готовом продукте.

Это значит, что, поев копченую рыбу, женщина захочет пить. Лишняя жидкость противопоказана при отеках, болезнях почек, сердца, особенно на последних месяцах беременности. Так что учтите это, решая, кушать вам рыбку или нет.

Польза от копченой рыбы для беременных

В рыбе, приготовленной целиком методом копчения, сохраняется больше полезных веществ, чем в той, что подвергалась механической и термической обработке. В копченой рыбе много незаменимых аминокислот, жирных кислот Омега-3, белка, микроэлементов (йод, фосфор, магний).

Жирность продукта дополнительно не увеличивается, так как при приготовлении не добавляется растительное и другое масло. Это тоже явное преимущество. Ведь порция белка максимально диетическая.

Рыбу какого копчения выбрать

Теперь разберемся, какую рыбу в зависимости от способа копчения можно беременным, а также, какие преимущества и недостатки есть у разных способов копчения.

Способ копчения

Характер обработки

Преимущества

Недостатки

Холодный

Рыба коптится при низкой температуре 25-30 градусов 2-3 суток

Щадящий метод. В рыбе остается больше полезных веществ

Низкие температуры не уничтожают некоторые бактерии и паразиты (гельминты)

Горячий

Рыба коптится 2-3 часа. Обрабатывается паром 140-150 градусов

Быстрота. Это единственный плюс данного метода. Но он относится только к скорости приготовления и не несет пользы здоровью

В рыбе больше канцерогенов. Особенно в сельди, скумбрии, мойве, где канцерогены накапливаются в мясе. Самый опасный —  бензопирен

Жидким дымом

Рыба обрабатывается химикатами, приобретая характерный цвет и запах

Не обнаружено, так как это искусственный и неэкологичный метод

Химикаты наносят вред здоровью

Внимание:

Недобросовестные производители могут поставлять в торговые точки испорченную полуразложившуюся рыбу, которой искусственно, с помощью копчения придали вкус, цвет и аромат. Есть ее крайне опасно для здоровья!

Учитывая это, очень важно покупать рыбу у проверенных поставщиков или коптить самостоятельно, если есть такая возможность. Лучше выбрать продукт холодного копчения, покупать в магазинах, а не с рук.

Пользуйтесь этими нехитрыми правилами, чтобы без проблем выносить беременность и родить здорового ребенка. Всегда рада помочь, ваша Klepa!

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...
Портал для родителей и детей Klepa.club